竹葉魚板 【かまぼこ（Kamaboko）】
日本各地以魚板為主的名產相當多，仙台因為近鄰漁貨豐富的三陸海岸，漁貨紛紛送往仙台城下町，但是像比目魚、鯛魚等漁貨很難保鮮，難以送到城內。從明治時期開始，漁民為了方便保存及使用，將魚肉切成和手掌心一樣大，再修飾成竹葉的形狀下去烘烤而成。漁貨新鮮，魚板當然也特別鮮美，再加上特殊的竹葉形狀，使得仙台的竹葉魚板舉國聞名，以前還曾登上藩主宴客的餐桌。
竹葉魚板的原料多以比目魚或大翅鮶鮋（台灣稱石狗公）的白肉魚為主，可以直接吃，沾點醬油更美味。含豐富的優質動物性蛋白質，且又低熱量，特別推薦給女性朋友。
宮城縣的魚板市場佔有率為全日本最多，高達10%，消費量更是全日本第一，現在說到竹葉魚板，大家一定會想到是仙台必買的名產。
有名的竹葉魚板在仙台市內皆有相當多品牌及分店，購買相當方便。
